Ficha técnica
Café Rocinante — Especificación del producto
Toda la información técnica, de origen y de cumplimiento normativo, en un solo lugar.
Origen y perfil
| Origen | Tierra Negra, Xicotepec de Juárez, Sierra Norte de Puebla, México |
|---|---|
| Productor | Familia productora multigeneracional, cultivo bajo sombra en bosque de niebla |
| Variedad | 100% Arábica |
| Clasificación | Café Premium de Especialidad, SCA 80+ puntos |
| Notas de cata | Caramelo, vainilla, chocolate, miel, durazno, cereza |
| Composición | 100% café puro. Sin aditivos, sin mezclas, sin fillers |
Proceso y tueste
| Beneficio | Beneficio húmedo, secado controlado y trilla en beneficio propio |
|---|---|
| Tueste | Artesanal, en pequeños lotes, tostador Solocafé (fabricado en México) |
| Perfil de tueste | Medio, aprobado por cata (cupping) antes de cada lote |
| Molienda | Molido medio (apto para la mayoría de métodos de preparación) |
Presentaciones y empaque
| Presentaciones | 250 g y 500 g |
|---|---|
| Empaque | Doypack negro con válvula, etiqueta frontal y posterior adheridas |
| Lote | Formato L-AAMMDD-## impreso en cada empaque |
| Conservación | Lugar fresco y seco, protegido de la luz directa, una vez abierto cerrar bien la válvula |
| Vigencia | Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en el empaque |
La información nutricional se incorporará al empaque una vez concluido el análisis de laboratorio correspondiente.
Estándares de calidad
Composición
Café puro, sin azúcares ni grasas añadidas — no requiere sellos de advertencia frontal.
Etiquetado
Información comercial clara y completa en cada empaque, conforme a los estándares vigentes.
Trazabilidad
Cada lote cuenta con folio único de trazabilidad, desde el beneficio hasta el empaque final.
Control de calidad
Perfil de tueste verificado en taza (cupping) antes de aprobar cada lote para venta.
Comercialización
Operación formal, con los permisos correspondientes en regla para la venta del producto.
Terminología de vigencia
Se utiliza “Consumir preferentemente antes de”, no “Fecha de caducidad”.
Cómo se compara
Café soluble industrial
Café con aditivos
Rocinante
Datos de composición y etiquetado con base en fichas públicas de ingredientes (Open Food Facts México) e información oficial de producto de las marcas mencionadas. Comparación con fines informativos; no sustituye el etiquetado oficial de cada producto.
Por qué se siente distinto en el cuerpo
La especie del grano no solo cambia el sabor — también cambia cuánta cafeína hay por taza. Rocinante es 100% Arábica, la especie con menor contenido natural de cafeína.
1.2 – 1.5%
Arábica (Rocinante)
Cafeína como porcentaje del peso seco del grano. Perfil de energía más suave y estable, sin picos bruscos.
2.2 – 2.7%
Robusta
Casi el doble de cafeína que el Arábica. Común en mezclas industriales de bajo costo, con un golpe de cafeína más brusco.
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